Producteurs et artisans de l'Aude
Notre boulanger - pâtissier
Les Pains de Villa-Ferrae
Xavier est un excellent artisan boulanger-pâtissier. Petit commerce accueillant où il fait bon aller chercher nos croissants pour bien démarrer la journée.
Notre paysanne-boulangère
Edith, paysanne-boulangère, soucieuse du respect de l’environnement et de la valorisation des produits de la terre, prépare notre pain de A à Z, de la semence à l’étal.
Intarissable entre champs, pétrin, fournil et marché, Edith sème, cultive, récolte ses propres céréales, et les moud en farine. Puis, les mains dans la pâte, elle pétrit et enfourne ses pains et ses biscuits biologiques au levain naturel avant de nous retrouver, tout sourire, sur le marché pour le plaisir de nos papilles.
Les apiculteurs des Corbières
Le Rucher
Geneviève et Jean-Louis sont apiculteurs à Laroque de Fa dans les Corbières. Leur miel aux mille vertus est d'excellente qualité.
La miellerie l'Argelo
René vous reçoit dans son magasin de vente directe à Talairan pour vous proposer une variété de miel de grande qualité.
Fromager, le Val Bleu
Pivot entre les producteurs locaux et les habitants, Jérôme est un passionné du patrimoine fromager français. Sur la place du village, le vendredi soir, dans une ambiance conviviale, il saura vous faire découvrir le goût authentique du fromage au lait cru ou fermier, de vache, chèvre, brebis, à pâte dure, à pâte molle…
La cave coopérative de Fabrezan
Terre d'expression, créateurs de vins occitans, regroupe plus de 190 vignerons répartis sur 33 communes et exploitant près de 1500 hectares. Le directeur de la cave, l'œnologue et ses collaborateurs sont des experts de la vinification offrent une palette de vins de caractère incontournables.
Vins de cépages, cuvées traditions, produits d'exception : un vin pour chaque instant.
Les vignerons
Domaine du Cerbier - Avenue de la Mairie - 11200 FABREZAN
Carol et son équipe travaillent sur 16 hectares dans le respect de l'agriculture biologique et raisonnée, avec les vendanges manuelles et un apport de fumures organiques. Le domaine est ouvert sur rendez-vous pour un partage passionnant.
Château Guillem de Montjustin - 7, avenue de la Promenade - 11200 FABREZAN
Une famille de passionnés met en valeur l'excellence et l'authenticité du terroir des Corbières depuis plusieurs générations en orientant maintenant sa production vers une agriculture respecteuse de l'environnement.
Domaine du Grand Crès - 26, rue Sainte Elisabeth - 11200 FABREZAN
Le Domaine est implanté à 300 mètres d'altitude, sur des terrains vierges et sauvages de la guarrigue qui nécessitent peu de traitements. Pascaline et Hervé ont apporté leur savoir-faire bourguignon apportent fraîcheur et finesse à leurs vins.
Domaine Usili Canet - 5, rue Notre Dame - 11200 FABREZAN
Le Domaine Usili Canet est un petit domaine limitant sa production de qualité à un nombre restraint d'initiés.
Château Ollieux Romanis - Route départementale 613 - 11200 MONTSERET
Le vignoble bénéficie d'une exposition particulièrement privilégiée sur les coteaux de la Roquesestière qui l'abritent du vent et lui procurent un bel ensoleillement. Pierre, viticulteur dans l'âme a su apporter de la modernité à ses vins tout en respectant leurs cépages autochtones et la sincérité de leurs terres.
Elevage caprins
La Jasse des Peyrouses
Il est toujours agréable de croiser Patrick, dans la garrigue, sur les plateaux entre Fabrezan et Fontcouverte où il élève et fait pâturer 200 chèvres et leurs chevreaux.
Mickael Naturellement Français
