Crème renversée au caramel
- Par Naturellement Français
- Le 15/04/2016
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Auteur : BokuAlec
Recette traditionnelle, la crème renversée est simple à faire et savoureuse.
Dans ce billet, vous trouverez la vidéo de marmiton TV et sa transcription.
Nous vous expliquerons comment utiliser l'impératif pour donner des instructions.
Versez, remuez, cuisez... et dégustez !
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Utilisation de la vidéo à des fins uniquement pédagogiques par Naturellement Français.
Transcription de la vidéo
Ingrédients :
50 grammes de sucre pour le caramel
4 œufs
100 grammes de sucre (75 grammes suffisent)
½ gousse de vanille
½ litre de lait
Cuisson :
25 minutes au four, au bain-marie*, à 150°C.
Préparation :
- Déposez les ramequins* dans un plat allant au four.
- Pour la préparation du caramel :
Versez le sucre dans une casserole. Mouillez*-le avec un peu d’eau. Portez à ébullition pour préparer votre caramel. Attention, ne le remuez pas. Quand le caramel blondit*, versez-le dans les ramequins.
- Grattez* la demi-gousse de vanille dans le lait. Portez le lait à ébullition.
- Cassez les œufs dans une jatte*. Versez le sucre. Mélangez et versez petit à petit le lait bouillant.
- Versez le mélange dans les ramequins. Ajoutez de l’eau à mi-hauteur dans le plat allant au four pour préparer votre cuisson au bain-marie. Placez-le au four 25 minutes à 150 degrés.
- Après la cuisson et 2 heures au frais, renversez* les crèmes. Avec la pointe d’un couteau, décollez les côtés et renversez les crèmes sur une petite assiette.
Bon appétit.
Côté VOCABULAIRE
Le bain-marie : technique de cuisson. L’aliment est placé dans un plat qui est lui-même placé dans un autre plat plus grand qui contient de l’eau. En chauffant, l’eau bout et réchauffe, cuit doucement ou fait fondre l’aliment.
Un ramequin : petit plat qui va au four. Il est utilisé pour préparer des repas individuels.
Mouiller : ajouter de l’eau.
Blondir : faire cuire pour donner une couleur blonde.
Gratter : retirer l’intérieur en raclant, en frottant.
Une jatte : un grand bol.
Renverser : retourner, faire tomber.
Les ingrédients
du sucre (♂)
des gousses (♀) de vanille (♀)
des œufs - un œuf
du lait (♂)
Les ustensiles
un plat
un ramequin
une jatte (un saladier)
une casserole
un four
un fouet
un couteau
une cuillère en bois
une balance
Les verbes de la cuisine
PRÉPARER VERSER REMUER BOUILLIR
PESER AJOUTER MÉLANGER
PORTER À ÉBULLITION COUPER
Côté CONJUGAISON
L'IMPÉRATIF
Utilisation :
Pour donner des instructions dans une recette ou un mode d’emploi, on utilise l’impératif.
L’impératif est aussi utilisé pour exprimer :
| UN ORDRE | Taisez-vous ! |
| UNE DEMANDE | Ferme la porte en sortant, s’il te plaît. |
| UN SOUHAIT | Passe des bonnes vacances. |
| UN CONSEIL | Repose-toi avant de passer ton examen. |
| UNE INTERDICTION | Ne marchez pas sur la pelouse. |
| UNE INSTRUCTION | Ajoutez le sucre. |
Formation :
L’impératif a seulement 3 personnes (tu, nous et vous).
Il est basé sur le présent de l’indicatif.
Le verbe est conjugué sans les pronoms sujets.
| INFINITIF | PRÉSENT | IMPÉRATIF |
| Attendre |
Tu attends |
Attends Attendons Attendez |
Particularités :
1. Avec le sujet « TU » : on supprime le « S » pour toutes les terminaisons en « ES » ou « AS » au présent.
Exemple:
| PRÉSENT | IMPÉRATIF |
|
Tu manges |
Mange ! |
Pour faciliter la prononciation de la voyelle, le « S » est cependant conservé quand le verbe à l’impératif est suivi immédiatement du pronom complément « Y » ou « EN ».
Exemples :
Vas-y !
Manges-en !
Offres-en !
2. Les 4 verbes irréguliers :
ETRE : sois gentil ; soyons détendus ; soyez à l’heure.
AVOIR : aie confiance ; n’ayons pas peur ; ayez vos affaires de sport avec vous.
SAVOIR : sache que tu n’es pas seul ; sachons qu’on peut lui faire confiance ; sachez que je serai là pour vous.
VOULOIR, une seule forme (vous) est utilisée : veuillez.
On l'utilise pour inviter poliment une personne ou un groupe de personnes à faire quelque chose : "Veuillez entrer".
On l'utilise pour exprimer une formule de politesse à l’écrit. "Veuillez agréer, Madame, Monsieur, l’expression de mes sentiments distingués".
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